About Us

 

Adress

〒389-0104
23-2 Karuizawa Higashi, Nagano JAPAN 

☎︎ 050-2018-1344 

Opening Hours

LUNCH      11:30~15:00 (LO 14:00)
DINNER     17:00~21:00 (LO 20:00)
Closed Tuesday

カスターニエとはドイツ語で「トチの木」という意味です。
1982年に当店がオープンしました時に近所のドイツ人宣教師のステッカさんに名付けてもらいました。
ドイツでは街路樹に沢山カスターニエの木が植えられていて軽井沢の緑をイメージさせるから…との事。
 
2012年5月、オープンから30年を節目に二階から一階に移り再出発いたしました。
店づくりは「シンプル」を心がけました。見た目だけじゃなく考え方もなるべくシンプルに…
お料理も素材の持ち味を邪魔しない様になるべくシンプル。サービスもシンプルが基本。過剰になりすぎないように、でもちょっと気が利いていて、自分が心地良いと思えるような距離感を大切にしたいと思います。
 
お客様、働く人、食材を作って下さる方、配達のひとなどなど、みんなの笑顔が溢れる店になるようにガンバリます。
 
代表 武田稔(兄)調理責任者 武田崇(弟)&スタッフ一同より
 
下の写真はお客様がドイツで撮ったカスターニエの木。ビアガーデンなど人の沢山集まる所に良く植えられているそうです。こんな立派な木の下でビールを飲んでみたいですね〜。ウチの前の道路にもあれば良いなぁと思いますが…今年は苗を買って鉢に植えてみようと思います。

経営理念 (当店のミッション)

「あなたの笑顔の為に」
笑顔は人の体にエネルギーを与え幸せにする力があります。
まずは笑顔で「おはようございます!」から始めます。
 

行動指針

お客様の笑顔の為に

お料理を提供した時に「わぁ〜」っと笑顔が溢れたら…
お客様がクスッとつい笑ってしまう様なサービスが出来たら…
お客様が笑顔で「ありがとう。美味しかったよ。」と言ってくれたら…最高に幸せです。
 

仲間の笑顔の為に

笑顔は伝染します。自分が楽しそうにしていると、目の前にいる人も楽しい気がしてつい笑ってしまいます。
逆に目の前にいる人がニコニコしていたら自分も自然と笑顔になります。こんな環境で働きたい。
 

社会の笑顔の為に

お取り引きしている業者さん、配達の人、お野菜を作ってくれる農家の人、近所の人など…みんなの笑顔が溢れる様に。笑顔の発信地となり笑顔溢れる社会を目指します。